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食品の組織構造とおいしさ Amazon.co.jp: 食品の組織構造とおいしさ : 峯木眞知子, 中村卓

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食品の組織構造とおいしさ峯木眞知子(監修) - 幸書房 | 版元ドットコム

概要）食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

概要）食品テクスチャーの測定とおいしさ評価～食品構造とレオロジー

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Amazon.co.jp: 食品の組織構造とおいしさ : 峯木眞知子, 中村卓。おいしさを数値化するフードテック～味の分析事例～｜Open with Linkers。概要）食品テクスチャーの測定とおいしさ評価～食品構造とレオロジー。

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